盐确实能够使冰块快速融化。这是因为盐的成分是氯化钠，而冰块的成分是水。氯化钠是一种极易溶于水的化学物质。当氯化钠溶解在水中，形成氯化钠水溶液，其中包含了钠离子和氯离子。这些离子会干扰水结晶形成冰的过程，从而防止水结冰。当盐与冰接触时，由于渗透作用，盐会渗透到冰中，使得部分冰变成了含有盐的饱和盐水。这种饱和盐水的熔点远低于纯水的冰点，通常在零下21摄氏度左右。如果周围的温度高于这个熔点，含有盐的冰就会吸收热量并开始融化。
要快速融化冰块，可以使用以下方法：
1. 使用流动水解冻：这是因为冻肉或冻鸡肉在解冻过程中会吸收热量，导致周围水温下降。每克水结冰释放出的80卡热量可以帮助肉品表面温度升高，而内层肉类也能从表面吸收热量，从而加速整块肉的解冻过程。通过重复这个过程，可以显著缩短解冻时间。
2. 增加冰块上方的空气流动：当空气中的分子与液体表面的分子发生碰撞时，有可能被重新回到液体中。如果空气流动速度快，分子重新回到液体的机会就会减少，从而加速蒸发过程。这对于冰块融化同样适用，增加空气流动可以帮助加速冰块的融化。
参考资料来源：百度百科-盐也能融雪？融雪所用的盐和食用盐并非完全相同。百度百科-冰
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