培训关注的是新营业场所招聘的岗位人员在接受系统的服务技能培训后，能够达到开业上岗的标准。这意味着所有参与培训的员工都将接受一套全面的服务技能训练，确保他们具备上岗所需的各项技能，从而为营业场所的顺利开业奠定坚实的基础。
具体而言，培训包括但不限于员工的专业技能培训、服务态度培训、应急处理能力训练等，旨在全面提升员工的服务水平和应急处理能力。只有通过了严格的培训考核，员工才能正式上岗，为客户提供高质量的服务。
而运营则侧重于高层管理者对即将开业的营业场所制定的一套专业运营方案。这套方案不仅包括了营业场所的日常运营流程，还涵盖了市场营销策略、客户服务标准、财务管理机制等内容，旨在确保营业场所能够高效运作，实现商业目标。
运营的核心在于提供一个全面的指导框架，帮助营业场所的管理者在日常运营中做出正确的决策，确保所有运营活动都能围绕既定的目标展开。这包括了对员工的绩效考核、服务质量的监督、市场反馈的收集与分析等。
简而言之，培训强调的是员工个人技能的提升，而运营则关注的是整体运营效率和商业目标的实现。两者相辅相成，共同构成了一个成功的营业场所。
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