两种蔬菜的区别在于科属不同、形态不同、价值不同。1、科属不同：芥菜是十字花科芸苔属一年生草本植物，又称挂菜、盖菜等。春菜是菊科莴苣属植物，又称为结球莴苣。
2、形态不同：芥菜的叶片柄具小裂片，茎直立，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘，茎下部叶较小，边缘有牙齿或缺刻。春菜的叶片呈倒卵型，茎短而肥大，叶片边缘较为圆润。
3、价值不同：芥菜具有一定的食用价值和药用价值，种子可磨粉称芥末，为调味料，榨出的油称芥子油。而春菜具有很好的食疗价值，有着多种功效，可以清热解毒，适量食用对身体好。
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