素菜饺子蘸料，首先将干辣椒切成两半，草果敲碎，一起放到碗中，加入适量的辣椒面，再把玉米油烧热后倒入碗中，用筷子立即搅拌，最后加入一点芝麻就制成了辣椒油。从中取出一些辣椒油，与酱油混合调制。
猪肉馅饺子蘸料，准备一个小碗，往里面加入酱油、味精、花椒粉一起混合，加入少许的辣椒油和生姜末，若是喜欢香菜的话，也可以往里面加入适量的香菜调制。
肉菜混合饺子蘸料，把大蒜去皮切碎放到碗中，加入少许的食盐，用少许的凉开水调制一下，最后倒入酱油即可。
韭菜饺子蘸料，这种是最为简单的蘸料，只需要将大蒜去皮切碎后，和陈醋、食盐调制均匀即可。
牛羊肉馅蘸料，自己家里调制的辣椒油，配上适量的腐乳汁搅拌，最后倒入适量的酱油，放上香菜，葱末调制。
海鲜馅饺子蘸料，把大蒜去皮切碎，加入适量的辣椒油，海鲜酱油调制即可。
牛肉菜馅饺子蘸料，往碗中加入酱油、陈醋搅拌，滴入香油，撒上少许的香菜调制。
终极蘸料，往碗中加入小半勺辣椒酱和辣椒油搅拌，最后加入一点芥末油，撒上香菜末即可。不过，肠胃不好的朋友最好不要食用这个蘸料。详情
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