红糖糯米面粉饼的做法如下：
首先，准备好所需食材，通常包括糯米粉、面粉、红糖、油等。根据具体口味和喜好，还可以添加黑芝麻或白芝麻等配料。
接下来是具体的制作步骤：
1. 将糯米粉和适量的面粉混合放入盆中，中间挖个洞，逐渐加入温水或开水。在加水的同时，用筷子均匀搅拌，直到面粉搅拌成块状。然后用手和面，揉成偏软的面团。盖上盖子，让面团醒发10分钟左右。
2. 制作红糖馅料。将红糖和少量面粉混合搅拌均匀，这样红糖在烙熟后不容易流动，食用更方便。也可以根据个人口味添加一些黑芝麻或白芝麻，增加饼的香味。
3. 面团醒发好后，分成若干个小面团。将每个小面团放在掌心搓光滑，然后捏成边缘薄中间厚的小饼。包入红糖馅料，将封口捏紧，再放在手中轻轻地搓圆。如果喜欢芝麻的口感，可以在搓圆后的糯米面团表面滚一圈芝麻，使芝麻粘得更牢固。
4. 最后是煎饼的环节。预热电饼铛或平底锅，放入适量的植物油。将做好的饼放入锅中，注意饼与饼之间要留有空隙，因为受热后饼会膨胀。当饼的颜色慢慢变成金黄色时，可以翻过来煎另一面。整个煎饼的过程大约需要4到7分钟，直到两面都呈金黄色且完全熟透即可出锅。
这样制作出来的红糖糯米面粉饼外脆里糯，香甜可口。吃的时候一定要小心防止里面的红糖烫嘴或者流淌到衣服上。此外，根据个人口味和喜好，还可以尝试其他不同的馅料和配料组合，创造出更多样化的口感和风味。
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