在没有签订劳动合同的情况下，如果您有工资账本照片和工作视频，这些证据可以用来证明您与企业之间存在劳务雇佣关系。根据劳动和社会保障部的相关规定，当用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可以参考的凭证包括工资支付凭证、考勤记录等。
具体而言，劳动和社会保障部《关于确立劳动关系有关事项的通知》中提到，用人单位未与劳动者签订劳动合同，可以参照以下凭证来认定双方存在劳动关系：工资支付凭证或记录、缴纳各项社会保险费的记录、用人单位向劳动者发放的工作证、服务证等能够证明身份的证件、劳动者填写的用人单位招工招聘登记表、报名表等招用记录、考勤记录以及其他劳动者的证言等。
需要注意的是，其中工资支付凭证、招用记录、考勤记录等有关凭证由用人单位负举证责任。因此，这些凭证需要由您向劳动仲裁机构提交，以证明您与企业的劳务雇佣关系。同时，您也可以通过提供工资账本照片和工作视频来增强您的证明力度。
综上所述，您有工资账本照片和工作视频的情况下，可以尝试申请劳动仲裁，但需要确保提供的证据能够充分证明您与企业的劳务雇佣关系，并且遵守劳动仲裁机构的相关规定和程序。
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