该仪器确定旋光度是+10还是-350需要遵循以下步骤：1、准备样品：将待测量的液体或固体样品放置在圆盘式旋光仪的样品池中。
2、调整仪器：根据仪器说明书的指导，调整圆盘式旋光仪的各个参数，例如光源、镜头、检测器等。
3、进行测量：启动圆盘式旋光仪，让样品池中的样品旋转起来，等待一段时间，让样品的旋光度稳定下来。
4、读取数据：观察圆盘式旋光仪的显示屏或记录数据，记录下样品的旋光度数值。
5、判断结果：根据样品的旋光度数值，判断它是属于+10还是-350。
如果样品的旋光度数值为正数，则它是＋10，如果样品的旋光度数值为负数，则它是-350。
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