南瓜粥材料：南瓜一个（要选肉质泛红、肉厚实、肉头硬的老瓜），大米将斤做法：1. 把整个瓜洗净后，切成比麻将牌大小的块备用。2. 再把大米煮七成熟捞起沥尽米汤。3. 把南瓜块放入锅心，把七成熟的米饭覆在瓜块上，慢慢焖烤。这时得把握好火候，不能用急火猛烧，只能用中火或小火烧。4. 待瓜块和米饭熟透以后，就用锅铲把南瓜块和米饭在锅里反复搅拌，直到把瓜肉和米饭搅成糊状即可。『做法一』【原料】南瓜、糯米粉【制作流程】1、先将南瓜去皮去瓤切块，放在容器内加少许水在微波炉内高火煮十分钟2、取出捣碎，为了让它更顺滑，没有大的颗粒，最好放在搅拌机里搅一下3、然后把南瓜泥放在锅里加少许水煮开4、糯米粉先用凉水调匀，倒进锅里，搅拌均匀，再加适量的糖即可ps：煮的时候最好向同一方向不停的搅动，以防糊底『做法二』【原料】米3两(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克)。【制作流程】1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。2、南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鲜百合取出瓣，冲净将南瓜放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。制作工艺1. 将白米饭与清水20毫升混合放入锅中煮成黏稠状的粥；2. 南瓜去皮，切成小方块，放入锅中用水熬煮至软，捣成泥状；3. 将南瓜泥放在煮好的粥上，一边搅拌一边食用即可。相关人群适宜6～9个月婴儿食用『韩国南瓜粥』材料∶嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，酱油1大勺做法：(1)把米泡在淘米水里。(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分钟左右。(3)米煮熟后以酱油调味。(4)灭火之前，切嫩南瓜丝放进去煮，熟后盛在碗里。原料：南瓜一斤半，上好珍珠米六两。做法：1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。【大厨秘笈】1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成
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