牛排的家常做法步骤如下：先将牛排两面拍打松软，用黑胡椒和盐腌制入味；接着，热锅放黄油，放入蒜瓣煎出香味后夹出；然后放入牛排，每面各煎两分钟，不要来回翻以免影响肉质的嫩度；煎好的牛排盛出，利用锅里余油将黑胡椒酱汁混合均匀后浇在牛排上即可。这样做出来的牛排鲜嫩多汁，口感极佳。
在准备阶段，选择一块质量好的牛排非常关键，它会直接影响最后的口感。腌制时，除了基本的盐和黑胡椒，还可以根据个人口味添加一些香草或者蒜末来提味。
煎牛排的过程中，火候的控制至关重要。建议使用中火，既能保证牛排外酥里嫩，又能避免肉质过老。同时，要注意翻面的时间，不要过于频繁，以免影响牛排的嫩度。
最后，浇上特制的黑胡椒酱汁，不仅能增添风味，还能让牛排更加美味。如果喜欢的话，还可以搭配一些蔬菜或者意面，让整顿餐食更加丰富多样。
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