制作美味的牛排，离不开精心调制的蘸汁。让我们为您介绍一款经典牛排蘸汁的制作方法。
首先，准备好所需的材料：面粉、洋葱、胡萝卜、西芹，以及棕色牛骨高汤和番茄酱。这些材料将为您的牛排增添丰富的口感和层次。
接下来是制作步骤：首先，将洋葱、胡萝卜和西芹分别切成小丁，便于烹饪和入味。将锅烧热后倒入适量的油，随后放入洋葱丁，用大火翻炒约2分钟，直至洋葱开始软化。接着，加入胡萝卜和西芹丁，继续用大火翻炒2分钟，使蔬菜的香气充分释放。
然后，加入番茄酱和适量的调料，如盐、黑胡椒粉等，根据个人口味适量添加。搅拌均匀后，撒入适量面粉，并转小火。用勺子不断翻炒，使面粉逐渐变成金红色，这样不仅能增加蘸汁的色泽，还能使其更加香浓。
当面粉炒至金红色后，慢慢加入棕色牛骨高汤。先开大火烧开，使高汤与蔬菜充分融合。待汤汁沸腾后，转小火慢煨2小时左右。期间需不时用勺子翻动，以防粘底。这样可以使汤汁更加浓郁，味道更加鲜美。
煨好的汤汁经过过滤后，即可作为牛排蘸汁使用。在蘸汁中加入适量的盐和其他调味料，根据个人喜好调整口感。最后，将蘸汁均匀地浇在牛排上，即可享用这道美味佳肴。
这款蘸汁融合了蔬菜的清新和牛骨高汤的浓郁，搭配牛排食用时口感丰富、层次分明。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人称赞的美食佳品。
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