一、开熟食店需要的手续为：
熟食店第一点要经过卫生许可，其中包括经营人员的健康证，店面卫生许可证，工商营业执照，税务登记证等。
1、凭个人身份证到工商分局申请领取《个体工商户申请开业登记表》或《私营企业申请开业登记注册书》(以下简称“申请表“)，一式二份及其他有关表格。
2、 按要求逐项填写‘申请表‘及需要填报的有关表格，到户口所在的管理区加意见(注明计划生育情况)，并根据所填报的经营项目到有关部门审批或办理有关“许可证”
3、将填好的申请表及有关表格，个人身份证及已办好的‘许可证‘交回工商分局个体私营经济股审查。
4、市内外镇人员办理营业执照需到原籍工商分局(所)提出申请，领取申请表及有关表格，填好后到原籍管理区及原籍工商分局(所)签署意见。
5、市外人员办理营业执照需提供个人身份证，暂住证，计划生育证(或未婚证)。
6、从受理日起(即交表日起)，按《条例》规定在三十天内，力争在十天内作出审查决定。核准登记的，发给营业执照，不予核准登记的，将原因向申请人说明。营业执照由申请人凭个人身份证领取。
7、到卫生防疫站办理卫生许可证，组织员工到所在地的卫生防疫部门进行身体检查，以办理个人健康合格证。
二、开熟食店需要注意些什么？
1.营业额预测：卤味熟食加盟店根据对市场调研、过去销售实践、新的营业方针以及经营环境的变化等因素综合考虑确定。
2.小本创业项目目标库存量推算：卤味熟食加盟店对回转率目标要明确制定，而据此推算出目标库存量。
3.损耗额预估：在卤味熟食加盟店的营运程中可能会发生损坏或丢失，或有折扣降价处理情况。诸如此现象的损耗额，应予以估计，以便在做采购预定额时予以考虑。
4.采购预定额估算：卤味熟食加盟店对于采购的预定，可按下列公式估算，采购与定额，月末预定库存额+本月营业额(原价)前月低库存额+损耗额。
5.预定毛利推算：卤味熟食加盟店通过商品推算出粗利益，并透过营业的调整，以推算预定的毛利额。销售利益的估算与采购预定量的估算结果，是提供商品计划策略时最基本的资料。
三、新手开熟食店须知：
1、新手开副食店需要注意前期的市场调查。在开店之前需要对市场进行市场调查，了解顾客的生活习惯和口味喜好。不能以自己的感觉为标准，不是自己喜欢吃的，别人就会喜欢吃，需要根据严谨的数据来调查顾客所喜欢的食物。盲目的开店只会导致产品卖不出，从而导致店铺倒闭。
2、真心挑选店铺的地址。投资者不可以随便挑选一个地方就开店。像那种厕所旁边，垃圾堆旁边，一定要避免。同样的，同一地区的，同一类型的门店最好不要超过三家。这也是包装店铺销量的有效手段之一。
3、熟食店的装修和陈列要井然有序。杂乱五脏的摆放会给顾客一种脏乱差的感觉。玻璃的橱柜给人一种干净卫生的感觉。分区域的摆放，可以增加顾客的购买欲望。
4、产品一定要具有自己的特色，没有特色的产品，顾客都不一定能记得住。从全国规定购入不同口味的特色产品，才能吸引大多数顾客。理解这些开好一个熟食店是非常容易的。
法律依据：
《中华人民共和国食品安全法》
第三十五条　国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方食品安全监督管理部门备案。
县级以上地方食品安全监督管理部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的本法第三十三条第一款第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，准予许可；对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。
《食品生产许可管理办法》
第十三条　申请食品生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方市场监督管理部门提交下列材料：
（一）食品生产许可申请书；
（二）食品生产设备布局图和食品生产工艺流程图；
（三）食品生产主要设备、设施清单；
（四）专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员信息和食品安全管理制度。

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