食品药品监督管理局。冷藏冷冻食品经营者的义务是冷藏冷冻食品经营者是食品质量安全的第一责任人，必须严格守法诚信经营，自觉落实食品安全法定责任，确保经营的食品符合食品安全法律法规的规定和食品安全国家标准的要求，保障食品安全。
冷藏冷冻食品经营者应当依法取得营业执照、食品经营许可证（仅销售食用农产品的除外），并配备专职或兼职食品安全管理人员。冷藏冷冻食品经营者经营的食品应当符合要求，不得经营所列食品，不购进、不销售、不贮存来源不明或无入境货物检验检疫证明无核酸检测证明、消毒证明和渝溯源码的进口冷藏冷冻食品。冷藏冷冻食品经营者应当履行进货查验和建立进货记录。应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明文件。如实记录购进产品的名称、产地、生产者、生产日期、保质期、产品质量等级以及供应商的名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。冷藏冷冻食品批发者还应当建立销货记录，如实记录销售产品的名称、产地、生产者、生产日期、保质期、产品质量等级以及购买者的名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。冷藏冷冻食品经营者应建立健全仓储食品定期检查制度和食品进出库台帐，台帐登记内容应包括冷冻食品的名称、产地、进出库时间、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、储存条件、供货者及购货者名称、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。冷藏冷冻食品经营者包装、贮存、运输和装卸冷藏冷冻食品，应当按照食品安全法律法规的规定和食品安全国家标准的要求，保证冷藏冷冻食品安全所需要的温度、湿度要求，不得与有毒、有害物品一同贮存、运输，不得掺杂掺假、违法添加非食用物质或滥用食品添加剂。对进口冷藏冷冻食品还应当严格落实专用通道进货、专区存放（销售）、专人管理要求。冷藏冷冻食品经营者应当定期检查贮存的食品，及时清理超过保质期或存在包装破损、被污染、变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺杂掺假和其他感官性状异常等不符合食品安全标准的食品，并主动停止销售。对库存食品的质量检查情况，应当做好记录。
法律依据：
《中华人民共和国食品安全法》第三十三条·不得经营《中华人民共和国食品安全法》第三十四条所列食品，不购进、不销售、不贮存来源不明或无入境货物检验检疫证明无核酸检测证明、消毒证明和渝溯源码的进口冷藏冷冻食品。
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