1. 高温破胸：这一阶段是种子外壳开始破裂，露出胚芽的过程。为了保证破胸效果，种子应在50℃以下的温水中浸泡1至2分钟，然后包裹好并保持35-38℃的温度，以促进胚芽的呼吸和活动，确保破胸均匀。如果温度过低，破胸过程则可能不均匀。
2. 适温齐根芽：在破胸之后，种子进入适温齐根芽阶段，此时种子的根芽需要达到播种的要求。在这一时期，需要适当通风和降温，保持大约25℃的温度，这样可以使根芽发育得更加健壮。根据“干长根、温长芽”的原则，通过控制水分和温度来调整根芽的生长，确保它们均衡发展。
3. 摊晾炼芽：当谷芽和根达到播种所需的长度时，催芽过程基本完成。为了使芽谷能够适应播种后的环境，通常需要将已经催好芽的谷物摊放在室内晾晾一段时间，这样处理后的种子可以更好地适应播种后的自然条件。
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