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为什么寡糖不会被醇沉
2024-12-07 19:48:20 责编:小OO
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分子量较小，溶解度较高。
1、分子量较小：与单糖和多糖相比，寡糖的分子量较小，其分子间的相互作用力也相对较弱，使其难以与醇类物质形成氢键或其他相互作用，因此，在醇沉过程中，寡糖不易被沉淀下来。
2、溶解度较高：寡糖在水中的溶解度通常较高，当加入醇类物质时，由于寡糖已经高度溶解在水中，其溶解度不会受到太大的影响，因此寡糖不易形成结晶或沉淀。

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