蒸扇贝冷水下锅10分钟能熟。
蒸扇贝时，如果使用冷水下锅，由于锅内的水需要一段时间来加热至沸腾，因此实际的蒸煮时间会比热水下锅要长一些。在冷水加热的过程中，扇贝也会逐渐受热，开始变熟。当水达到沸点后，扇贝通常已经处于半熟或全熟状态。因此，冷水下锅蒸扇贝10分钟，扇贝是能够熟透的。
不过，为了确保扇贝的口感和营养，建议在蒸制过程中注意火候的控制。如果蒸制时间过长，扇贝可能会变得过于干硬；而时间过短，则可能导致扇贝未完全熟透。此外，扇贝的大小和品种也会影响蒸制时间，因此在烹饪时需要根据实际情况进行调整。
总的来说，冷水下锅蒸扇贝10分钟是可以使其熟透的，但具体口感和烹饪效果还需根据个人喜好和实际情况进行微调。
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