叉烧肉是一道非常经典的粤菜，其口感鲜嫩、香甜可口。以下是叉烧肉的制作方法：
准备好食材，包括猪梅花肉或猪颈肉500克、叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺、生抽1勺、料酒1勺、大蒜几瓣、姜一小块。将猪肉洗净，切成大约2-3厘米宽，6-8厘米长的长条状。用叉子在肉上扎些小孔，帮助入味。
将大蒜和姜切成末，与叉烧酱、蜂蜜、生抽、料酒混合在一起，搅拌均匀成为腌料。将腌料涂抹在猪肉上，确保每一面都均匀覆盖。然后将猪肉放入密封袋或容器中，腌制至少4小时，最好腌制一晚，让肉充分吸收腌料的味道。
预热烤箱至180度。将腌制好的猪肉放在烤架上，下方放置一个烤盘接住滴落的油脂。烤制过程中，每隔10-15分钟取出猪肉刷一次腌料，并翻面确保两面均匀受热。烤制约40-50分钟，直到猪肉表面呈现漂亮的红色，且边缘微微焦黄。
取出烤好的叉烧肉，稍微放凉后即可切片装盘。叉烧肉可以搭配米饭食用，也可以作为配菜搭配其他主菜。其香甜可口的味道和鲜嫩多汁的口感一定会让你爱不释手。
希望这个食谱能帮助你成功制作出美味的叉烧肉！
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