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没有加色素的饮料颜色不稳定怎么办
2024-12-02 21:55:16 责编:小OO
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该情况可通过破坏氧化酶解决。
以不加色素的自制苹果汁为例，很容易氧化变色，有效防止苹果汁氧化的办法就是将氧化酶破坏掉，如加热、泡盐水、加柠檬汁或维生素c等，像梨、桃子等水果榨汁，也可以使用该类方法。
果汁氧化变色并不意味着有毒有害，如果只是几分钟内的氧化，并不影响饮用，其中的膳食纤维、矿物质都不会有多大的变化。

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