辨别食品生产许可证真伪的方法如下：
首先，通过查询SC编码来判断。SC编码是食品追溯的唯一标识，一旦确定就不会改变。这个编码代表着企业的唯一许可编码，可以用来识别和查询，确保食品的可追溯性，增强食品生产企业的安全责任意识。同时，通过SC标志，消费者可以了解食品中包含哪些添加剂。
SC编码的构成是：3位食品类别编号、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码和1位校验码。
其次，SC是“生产”的汉语拼音字母缩写，后面跟着14个阿拉伯数字。这些数字从左到右依次代表上述的各个编码部分。
根据国家食品药品监督管理总局的通知，自2015年起，旧的QS标志逐步被新的SC编码取代。到了2018年10月1日，QS标志停止使用，从此，购买食品时应只认准SC编码。新获得或更换许可证的食品生产者应当在食品包装或标签上标注新的食品生产许可证编号，而不再使用“QS”标志。
最后，部分地区监管部门要求尚未换取新版食品生产许可证（SC证）的食品生产企业必须在2018年10月1日前取得新版SC生产许可证，并更换新的标签。10月1日后，监管部门将开展执法检查，对仍使用旧包装、标签和“QS”标志的食品依法进行查处。
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