亳州的美食文化丰富多样，以其独特的徽菜为主导。徽菜注重烹饪技艺，擅长烧、炒、炖，尤其重油炒，火功讲究。这里有着一系列令人垂涎的特色菜肴，如烫皮驴、和平特色豆腐、八仙活鱼、老队长扒鸡和义门羊肉汤等。
除了这些地道的菜肴外，亳州的小吃同样独具风味。牛肉馍、油炸馍、麻花、小跑肉和锅盔等小吃，不仅口感独特，还各自拥有着一段不凡的故事。
牛肉馍，作为亳州独有的清蒸食品，色泽金黄，外脆里嫩，香气扑鼻。馍皮以牛肉、粉丝和佐料为馅，用上好的面粉制成，馅皮层层相叠，制成直径为35—40厘米，厚3—5厘米的圆形饼，置于特制的圆形平地锅中，用油炕，边炕边转边翻，约30分钟后制成。其入口油而不腻，香酥可口，是亳州小吃中的佳品。
油炸馍，又称油杠，其形似油条，但比油条更短更粗，味道也更为松软可口。相传在清朝某年，亳州城隍庙演“大班会”时，一对卖吃喝的夫妇随手将面团丢进油锅，声称“炸死秦桧”。那面团被油炸后变得焦黄蓬松，捞起一尝，却味道极佳。
锅盔，又名壮馍，是一种独特的食品。它由大块面团反复揉“熟”，制成脸盆大小的圆饼，厚约寸许，直径一尺到二尺，表面粘上一层芝麻，放在平锅上用文火干炕。成后外焦里软，食之喷香。有些行家还能在外皮上制出一些图案。
另外，亳州还有自制的��如米酒的“淝流子酒”，以小米经蒸煮、拌曲自然发酵而成。其味酸甜，色泽淡黄，是佐饭、消食、健胃、消暑的保健饮料酒。
蒙城撒汤，源于亳州市蒙城县。撒汤是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，在碗中打入生鸡蛋，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄橙的肉汤蛋花茶。传说乾隆皇帝下江南时，偶然品尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。
这些美食不仅展现了亳州的地域特色，更承载了丰富的历史文化，让人在品尝美味的同时，也能感受到这座古城的独特魅力。
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