椰汁牛奶汤圆，糯糯的汤圆与牛奶椰浆完美融合，口感丰富，甜而不腻。
材料：高达浓椰汁60毫升，纯牛奶240毫升，白糖30克，宁波汤圆1袋（冷冻）。
做法：水烧开放汤圆（无需解冻），汤圆浮起后再加少量水，煮至汤圆浮起，捞起汤圆用冷水泡着，备用。接着，碗里加白糖，牛奶/椰浆混合在一起用电磁炉烧开倒入碗里，最后加入煮好的汤圆6-8颗。
椰汁西米露，清凉甜美，适合夏季享用。
材料：西米，椰浆或椰汁，白糖。
做法：先煮300毫升的开水（大概1饭碗半）。把100克西米放进开水中，盖上盖子再煮开，煮开后立即关火，盖着盖子用余热放置20分钟。打开盖子，可见西米已成半透明，但心还是白色的，此时倒去多余水份。把适量的糖放进半碗开水融化，倒进半透明的西米，打开盖子继续煮至完全透明。西米煮熟后，再煮椰汁，把适量椰浆加开水调均匀，放糖，煮沸腾。
椰汁绿豆凉糕，口感细腻，甜而不腻。
材料：绿豆，椰汁，吉利丁片。
做法：绿豆用水泡胀，天气热怕发芽的话放冰箱冷藏着泡；把绿豆煮熟，汤不要太多，最好不多于绿豆，等下还要加椰汁。熟绿豆汤中加椰汁，加泡软的吉利丁片，加热使吉利丁片融化，与绿豆、椰汁混合均匀。装入自己喜欢的容器，晾凉后放冰箱冷藏，待凉糕凝固后即可。
椰汁西米糕，口感软糯，香甜可口。
材料：西米10g，鱼胶粉、白糖各5g，椰汁200ml，玉米粒15颗、香兰叶1片。
做法：先将香兰叶卷成小盒备用。将一半鱼胶粉、糖搅拌，然后加热煮开。再加入西米、玉米粒一起煮开成粘稠状，待其冷却凝固后备用。再将另一半鱼胶粉及糖混合搅匀，待煮开后加入椰汁煮成粘稠状，冷却。在煮的过程中，勾芡可使混合物更快的凝固。将2、3中的凝固体分为上下层叠放在小盒中即可。
芒茜椰汁红豆冰，清凉甜美，适合夏季享用。
材料：主料：芒果椰汁西米红豆碎冰。
做法：西米，热水下锅，煮好捞起，备用。红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用。水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用。椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓。最后把所有材料混合，芒茜椰汁红豆冰就完成了。
椰汁炖雪蛤，具有养颜消暑的功效。
材料：雪蛤膏，冰糖各适量，椰汁，姜汁少量。
做法：雪蛤预先泡发，去除黑色部分，飞水备用。放入适量的水（炖盅三分之二）把雪蛤与冰糖，姜一起放入，大火，2分钟。把雪蛤膏、杞子放炖盅里，如果水少了这个时候可以加入适量的冷开水，炖盅的差不多满9成。锅里加入适量的水烧开，放入炖盅，小火炖1个半小时。加入椰汁后炖10分钟就可以了。
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