制作炸千子，首先准备材料：猪肉馅、粉鸽子、植物油适量、葱姜、盐、老抽、生抽、耗油、淀粉、面粉、花椒粉等。将猪肉馅与适量的水和淀粉搅拌均匀，然后加入葱姜、盐、老抽、生抽、花椒粉和耗油，充分搅拌。
接着，取粉鸽子，将两头的圆边切除，从中间对折分开。从粉鸽子的大头开始放置肉馅，注意不要放太多，然后慢慢卷起。面粉作为接下来的关键步骤，需与水调和，但不能太稀，否则会影响粘性。
将卷好的肉卷尾部蘸上面糊，这一步是为了防止在油炸过程中炸开。准备三个肉卷，卷好后用刀切成小段。如果肉馅放得较多，建议从侧面先切两个小口，再切断，切记不要整根炸，否则容易炸破。
最后，油热后放入切好的炸千子，用小火慢慢炸至金黄酥脆即可出锅。趁热品尝，香气四溢，令人垂涎。
小贴士：炸制时保持小火，面粉调制时不可太稀。
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