铁棍山药是一种营养价值极高的蔬菜，但有些人接触其粘液后可能会出现过敏反应，如皮肤发痒。面对这种情况，可以尝试以下几种方法来缓解痒感：
1. 使用醋清洗：铁棍山药过敏后，若皮肤发痒不严重，可以用稀释的醋洗手。醋能中和山药粘液中的植物碱等成分，从而减轻瘙痒。
2. 抹姜汁：铁棍山药过敏后，也可以尝试用姜汁涂抹患处。生姜中的挥发油有助于促进血液循环，温暖身体，缓解瘙痒。
3. 火烤：铁棍山药过敏后，可以将手放在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。但使用此法时，注意别灼伤皮肤。
4. 使用冰水：在盆中放入适量的冰块，再加入少量水，将手放入，冰凉的感觉有助于缓解瘙痒。
5. 就医：如果瘙痒感持续且严重，应及时就医，以确定是否有过敏反应或其他皮肤问题。
关于山药过敏，有以下几点需要注意：
- 如果只是接触生山药的粘液后出现手痒，可以食用山药。因为烹饪过程中，粘液的刺激性会减弱。
- 但如果食用山药后出现皮肤瘙痒、舌头发麻、喉头发紧等症状，可能是过敏反应，建议今后避免食用。
削铁棍山药时手痒是正常现象。山药的粘液中含有植物碱、皂角素、皂甙等成分，这些成分可能导致皮肤红肿、瘙痒。然而，有些人的皮肤较为坚韧，可能不会出现明显反应。
至于手痒消退的时间，因人而异：
1. 对于皮肤健康、较为坚韧的人来说，山药粘液导致的瘙痒可能仅持续几小时。
2. 若采取有效的抗过敏措施，如使用抗组胺药物或润肤剂，瘙痒可能在1-2天内缓解。
3. 对于皮肤敏感、反应较重的人来说，瘙痒可能持续更长时间，恢复速度也会较慢。
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