1. 沙朗牛排，又被称为纽约客牛排，通常来自于牛的肋骨部分，具体来说，是从第六到第十二根肋骨之间的部分。
2. 这个部位的肉质鲜嫩，有适量的肉眼和脂肪，因此烹饪后的沙朗牛排既有肉的鲜美，又有脂肪的香滑。
3. 沙朗牛排的口感丰富，肉质饱满，适合喜欢肉质感强烈的食客。
4. 由于其脂肪含量适中，因此在烹饪时，既可以煎烤，也可以烧烤，甚至可以用来做炖菜。
接下来，我们来看一下菲力牛排。
1. 菲力牛排，又被称为里脊牛排，通常来自于牛的腰部，也就是脊椎两侧的肌肉。
2. 这个部位的肉质细腻，几乎不含脂肪，因此烹饪后的菲力牛排口感鲜嫩，肉质柔软。
3. 由于其脂肪含量较低，因此在烹饪时，通常采用快速煎烤的方式，以保持其原汁原味。
总的来说，沙朗牛排和菲力牛排的主要区别在于它们的来源部位、口感和烹饪方法。沙朗牛排肉质饱满，口感丰富，适合喜欢肉质感强烈的食客；而菲力牛排肉质细腻，口感鲜嫩，适合喜欢清淡口感的食客。在烹饪方法上，沙朗牛排适合慢烤，而菲力牛排适合快煎。
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