野生干蘑菇是一种营养丰富的食材，常用于制作干蘑菇脊骨汤。脊骨先要洗净，然后放入锅中加水焯水，去除血水。接着，另起一锅加入适量清水，放入葱、姜片、香叶、大料、山楂、干辣椒和冰糖，再加入脊骨，加入少许老抽，放入红枣。用大火煮开后转中火煮一小时，随后加入干蘑菇，继续煮半小时。最后加入适量食盐调味即可。
干蘑菇是通过晒制鲜蘑菇而得来的，它由菌丝体和子实体两部分组成。其中，菌丝体作为营养器官，而子实体则是繁殖器官。干蘑菇的营养价值非常高，它能够增强人体免疫力。研究发现，蘑菇的有效成分能够增强T淋巴细胞功能，帮助人体抵御各种疾病。此外，干蘑菇还具有镇痛、镇静的作用，其镇痛效果甚至可以代替吗啡。
干蘑菇还有止咳化痰的功效，其提取液在动物实验中表现出明显的镇咳和稀化痰液的效果。此外，干蘑菇中含有的酪氨酸酶对降低血压有显著效果。干蘑菇中的粗纤维、半粗纤维和木质素能保持肠内水分平衡，同时吸收多余的胆固醇、糖分，将其排出体外，对于预防便秘、肠癌、动脉硬化和糖尿病等疾病非常有益。
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