材料准备上，选取了接近坏掉边缘的西红柿，无论大小一并利用，还有一小半的洋葱，葱、姜、蒜切末，姜切丝，洋葱切成细碎。熬制过程中，首先将西红柿用沸水稍微烫一下，去除外皮后进行腌制，加入1/3汤匙的盐。接着，将葱、蒜末、姜丝和洋葱碎爆香，随后放入西红柿，煸炒至出汤汁。
待西红柿炒出汤汁后，加入大量的清水，水量根据家中人数来定，人多时可适量增加，比平时做火锅时的加水量要多一小碗。在锅中加入葱段和八角，并放入一个家乐浓汤宝（牛肉味），再加入1汤匙的糖，以中火熬制15分钟。最后，在关火前加入3汤匙的盐和1汤匙的鸡精。
小贴士：虽然西红柿可以用料理机打成泥，但家中料理机尚在国美存着，因此只能在熬制过程中用勺子不停压扁西红柿。市面上售卖的火锅底料含有较多添加剂，因此建议使用此方子熬制火锅底料。
下次准备尝试制作麻辣锅，体验不一样的火锅风味。
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