制作猪肉夹馍的关键在于面团的发酵和猪肉的烹饪。首先，准备好面粉300克，酵母适量，混合后加入温水和成面团。将面团放置在锅中，盖上盖子，让其自然发酵。
接着，将五花肉500克用水浸泡1小时左右，去除血水。将泡好的五花肉放入锅中，加入适量清水，煮沸后捞出，清洗干净。在平底锅中无需加油，用小火将五花肉煎至两面微黄，加入少量白糖，使肉色更加红润。
随后，使用电压力锅，加入2勺老抽和1勺生抽，烧开后将五花肉放入锅中，加入足够的盐，盖上锅盖，慢炖1小时。待面团发酵充分后，将其揉成光滑的面团，分成等份的小剂子，用手掌按扁，搓成椭圆形，再擀成薄饼状。
接着，将擀好的饼坯卷起来，收口朝下，再次擀平。将擀好的饼放入平底锅中，用小火烙至两面微黄。最后，准备葱和尖椒，分别切碎，将炖好的五花肉切碎，放入碗中，加入蚝油调味，与切好的葱、尖椒混合均匀，即可夹入馍中享用。
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