老年人的饮食要注意以下几点：
1. 膳食结构要合理，建议以谷类为主，粗细搭配，适量摄入全谷物食品。这有助于提供充足的能量和纤维素，维持消化系统健康。
2. 保证优质蛋白质的供应，常吃鱼、禽、蛋和瘦肉，适量摄入奶类、大豆及其制品。这有助于预防肌肉衰减，维持适宜的体重。
3. 摄入足量的蔬菜和水果，特别是深色蔬菜和十字花科蔬菜，如白菜、甘蓝、芥菜等。这有助于预防营养缺乏，增强身体的抵抗力。
4. 饮食应清淡，少油、限盐。平均每日烹调油控制在20g-25g，减少腌制食品，每日食盐摄入量不超过5g。这有助于预防高血压、心脏病等慢性疾病。
5. 主动饮水，以白开水为主。每日饮水量在1.5 L-1.7 L，根据个人状况调整，高温或进行中等以上身体活动时，应适当增加饮水量。
6. 若饮酒，应限量。男性每日饮酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。患有肝病、肿瘤、心脑血管疾病等的老年人不宜饮酒。
7. 食物应细软，少量多餐。食物切碎煮烂，不宜过硬、大块、过脆或刺、骨太多，以利于咀嚼吞咽。进餐宜采用三餐两点制，保证每日非液体食物摄入总量不少于800g。
8. 愉快进餐，饭菜新鲜卫生。营造温馨愉快的进餐环境和氛围，需要时由家人、养护人员辅助或陪伴进餐。
9. 合理补充营养，预防营养不足。膳食摄入不足时，合理使用营养补充剂。对于存在营养不良或营养风险的老年人，在临床营养师或医生指导下，选用合适的特殊医学用途配方食品（医用食品）。
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