金针菇作为一种老少皆宜的食用菌，因其较高的营养价值和美味的口感，深受广大食客们的喜爱。下面我来谈谈为何金针菇广受欢迎的几点看法：
1、口感好，做法多样。民以食为天。金针菇的菌盖滑嫩，柄干脆，味道鲜美，且因为金针菇的分布广泛，易于生长，已成为家常菜之一。另外金针菇的做法多样，可炒食、可涮食、可腌制亦可凉拌、可烤可蒸，而且各有风味。如此风味如此多娇的美食怎会不受大众的追捧！
2、营养价值高且具有很好的保健作用。如今人们对于养生越来越重视，金针菇丰富的营养成分和较高营养价值逐渐被人熟知。金针菇中含有较高的蛋白质及维生素，具有利湿热、利尿、下奶等功效，其次金针菇的氨基酸尤其是赖氨酸含量丰富，有助于促进儿童智力发育。另外金针菇还有一些保健功能，有缓解疲劳，降低胆固醇，提高机体免疫力等功效。俗话说医疗不如食疗，金针菇作为老少皆宜的食材使人们对之趋之若鹜也属正常。
3、培植技术简单，产量丰富。金针菇是一种秋冬与早春栽培的食用菌，其人工栽培技术简单，产量稳定。由于大量培植，金针菇早已成为饭桌上的一道家常菜。这样一道好吃而不贵的食材怎能不受欢迎！
话说本人初识金针菇是在大学期间偶然尝到了金大洲的金针菇，嗜辣的我立马就爱上了这一四川特产的零食，每天都要吃上一两包才过瘾。后来发现金大洲的价钱越来越贵，克数也越来越精致（请原谅我对生活的仔细），也吃过各式其他品牌的金针菇，不过还是觉得金大洲的好吃够味。
下面给大家安利一个红油金针菇的做法，亲自做过，即可下饭也可当零食。
食材：金针菇、老干妈、糖、盐
步骤：①金针菇去根，撕成一根根的洗净；
②入开水焯烫，断生后捞出放入凉白开中冷却（一定是凉白开，生水易坏）；
③沥干水分后往金针菇中加入盐、白糖、老干妈即可，喜爱辣的可以多放老干妈里的红油或加辣椒油也可。
一道美味的红油金针菇就新鲜出炉了，吃货们可以赶紧动手去做了，绝对好吃还不费事哦。
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