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如何用感官检测法判断橘子的质量
2024-12-04 18:17:43 责编:小OO
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视觉鉴别法，嗅觉鉴别法。
1、视觉鉴别法：视觉鉴别应在白昼的散射光线下进行，以免灯光隐色发生错觉。鉴别时应注意整体外观、大小、形态、块形的完整程度、清洁程度，表面有无光泽、颜色的深浅色调等。
2、嗅觉鉴别法：人的嗅觉器官相当敏感，甚至用仪器分析的方法也不一定能检查出来极轻微的变化，用嗅觉鉴别却能够发现。当食品发生轻微的变质时，就会有不同的异味产生。橘子变质会带有馊味等。

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