炸蘑菇想要做得酥脆又好吃，关键在于几个步骤。
洗净的蘑菇要彻底沥干水分，或者用厨房纸巾轻轻拍干，这样可以防止炸的时候油溅，并且让蘑菇更容易炸透。接着，用一个深碗，将蘑菇和适量的油、盐、胡椒粉等调料一起拌匀，这样蘑菇就能更好地吸收味道。
炸的时候要用中小火，避免油温过高导致蘑菇外焦里生。可以分批炸，确保每片蘑菇都有足够的空间在油锅里均匀受热。当蘑菇炸到金黄色、边缘微微翘起时，就可以捞出沥油了。
最后，为了增加口感和味道的层次，可以在炸好的蘑菇上撒一些椒盐、辣椒粉或者孜然粉等调料，趁热享用，这样炸出来的蘑菇既酥脆又美味。
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