了如指掌可以形容所有生肖。
每个生肖都有自己的独特性格和特点，人们对这些特点的了解和认知可以通过“了如指掌”来形容。无论是对鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗还是猪的深入了解，都可以使用“了如指掌”这一表述。
在中国传统中，每个生肖都有丰富的象征意义和故事。人们通过对生肖的研究和了解，可以掌握与之相关的文化、性格及运势等多方面的信息。当人们对某一生肖的特点非常熟悉，能够清晰地阐述其性格、运势等各个方面时，就可以形容为“了如指掌”。
此外，“了如指掌”是一个成语，意思是非常了解、熟悉，像自己的手掌和手指那样清楚。这个成语并不特指某一个生肖，而是可以用于描述对任何事物了解的深度和广度。因此，不仅可以用“了如指掌”来形容对某一生肖的熟知，也可以用来形容对其他事物，如某个人、某项技能或某个行业的深入了解。
综上所述，“了如指掌”这一表述并不局限于形容某一特定的生肖，而是可以用来形容对任何事物深入了解的状态。
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