1. 猪臀肉，也称作坐臀肉，位于猪的后腿上方和臀尖肉下方。
2. 猪后臀尖，即猪的屁股后面的部分，其肉质柔软，常作为里脊肉的替代品。
3. 臀部肉包括前臀和后臀两部分，前臀靠近前腿，口感较为细嫩。
4. 后臀背面的肉质较为紧实，纤维较粗，适合长时间炖煮。
5. 猪肉性质偏腻，易于在胃中产生湿热，食用时应注意合理搭配，以免引起不适。
6. 羊肝带有膻味，与猪肉同炒容易产生不和谐的异味，因此在烹饪上不建议搭配使用。
7. 芥菜味道苦涩，有助于发汗，对咽喉肿痛和肺部呼吸都有缓解作用，能有效减少痰量。
8. 但是，猪肉油腻，可能会增加体内痰湿，与芥菜一同食用，可能会抵消猪肉的营养价值。
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