为了制作出既柔软又美味的猪肉馅饺子，以下步骤至关重要：
1. 选择合适的猪肉：选用500克左右的猪里脊肉，肉质细嫩，适合做馅料。
2. 处理猪肉：将猪肉去皮后，用刀剁成肉馅，或者使用绞肉机绞成肉馅。然后将其放入大碗中备用。
3. 调制肉馅：向肉碗中加入适量的五香粉、酱油、生抽、盐、姜片和葱花，搅拌均匀。接着加入三汤匙食用油，再次拌匀。
4. 加水搅拌：逐渐向肉馅中加水，每次少量，分几次加完，边加边用筷子顺一个方向搅拌至水被肉馅完全吸收。
5. 炒香料：准备花椒、月桂叶、桂皮、八角、茴香、姜和葱等香料，加入适量食用油在锅中炒香，直到香料变黄后取出，避免炒糊。
6. 提取香料油：将炒好的香料连同油一起取出，留下香料油备用，其香味浓郁，比麻油效果更佳。
7. 肉馅的再次处理：将之前搅拌好的肉馅加入炒好的香料油，再次拌匀，让油充分融入肉馅中。
8. 避免使用超市肉馅：超市的现成肉馅选料不清，不如自己选料制作来得放心。
9. 注意绞肉机清洁：若使用绞肉机，应注意肉馅的质量，避免机器内的杂质影响口感。
通过以上步骤，你可以制作出美味的猪肉馅饺子。希望这些建议能帮助你提升烹饪技巧。如果你有其他问题或需要更多建议，欢迎在评论区留言交流。记得点赞支持哦！
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