清炖鸡汤要做得好吃又简单，关键在于选用新鲜食材，掌握好炖煮的时间和火候，以及保持汤品的原汁原味。
选用一只肉质鲜嫩的鸡，最好是土鸡或老母鸡，这样的鸡肉炖出来的汤更加鲜美。将鸡清洗干净后，斩成适当大小的块。接着，准备一些炖汤的基本食材，如姜片、葱段、料酒等，这些都能帮助去腥提味。
把鸡块放入锅中，加入足够的水，水量要没过鸡块。然后用大火烧开，撇去浮沫，这是确保汤品清澈的关键步骤。接着，加入姜片、葱段和料酒，转小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据鸡肉的老嫩程度来定，一般需要1到2个小时。
在炖煮的过程中，可以适时地加入一些盐调味，但要注意不要加得太多，以免影响汤品的口感。当鸡肉炖至酥烂，汤汁变得浓郁时，就可以关火了。
最后，将炖好的鸡汤盛出，撒上一些葱花或者香菜作为点缀，这样不仅能增加汤品的色彩，还能提升香味。这样一锅简单又美味的清炖鸡汤就做好了，无论是作为日常滋补还是招待客人，都是非常好的选择。详情
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