1. 鲜虾去壳后，需仔细清洗并去除虾线，确保卫生。
2. 将虾肉剁碎至泥状，加入适量盐、料酒、香油、白胡椒粉、生抽和糖，搅拌均匀，直至虾肉上劲。
3. 用小勺沾水制作虾球，使其形状圆润，然后放入沸水中煮至定型。
4. 水中可加入少量白胡椒粉、盐和鸡精，增加风味。
5. 黄瓜切丝，小葱切葱花，将黄瓜丝铺在小型南瓜内，作为底层。
6. 将制作好的虾球放入南瓜中，倒入煮虾球的汤汁，用南瓜盖子盖上。
7. 将南瓜放入蒸箱，以100度蒸约15分钟。
8. 蒸好后，小心地揭开南瓜盖，撒上葱花即完成上汤虾球。
附上成品图供参考：
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