1. 手工挂面之所以是空心的，是因为这种面条在制作过程中形成了自然蓬松的结构，这不仅提高了口感，也使得面条显得更加苗条。
2. 制作空心手工挂面的过程十分繁琐，整个工序大约需要经过十几次的重复操作，每一步都需要工匠们精心操作，不容马虎。
3. 整个空心手工挂面的制作流程大约需要20个小时，这是一项既费时又费力的工作，对工匠的耐心和技艺都是极大的考验。
4. 空心手工挂面的加工流程包括和面、阴面、切面、搓大条、搓二条、盘条、上筷子、阴条、分筷子、再阴条、出筷子、上大架、晾晒、装封等共计14个步骤，每一步都是不可或缺的。
5. 在制作过程中，工匠们会使用上等的面粉，加入适量的油和盐进行拌和，揉成细条后，通过特定的手法将两头穿过小棍。待油盐渗透后，面条被挂在高木架上，工匠用双手慢慢下拉，当拉到一定长度时，面丝自然形成空心。随后，面条被允许自然下坠并晒干，最终只取中间的空心部分，制成空心手工挂面。
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