红酒的酒精含量，即度数，通常在13度到22度之间，14度和15度的红酒在酒精含量上差别不大，但口感和风味有所不同。14度的红酒清新爽口，适合搭配清淡菜肴，如海鲜、沙拉等；15度的红酒则浓郁醇厚，更适合搭配重口味菜肴，例如烤肉、炖肉等。
红酒的口感和风味还受到葡萄品种、酿造工艺和陈年时间等多种因素的影响。葡萄品种的不同，酿造工艺的差异，以及陈年时间的长短都会影响红酒的口感和风味。
因此，在选择红酒时，不仅要关注酒精度数，还需考虑个人口味偏好和所搭配的菜肴类型。初尝红酒者可选择一些口感和风味较为均衡的经典品种，如法国波尔多、意大利基安帝等；若偏好浓郁口感，可选择澳大利亚设拉子、西班牙里奥哈等。
总之，选择红酒时应综合考虑个人口味和菜肴搭配，不应单纯以酒精度数为标准。同时，过量饮用红酒对健康不利，建议适量饮用。
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