清蒸桂鱼的做法相对简单，但需要掌握一些关键步骤来确保鱼肉的鲜嫩和口感的完美。
准备一条新鲜的桂鱼，去鳞、去内脏，洗净后备用。接下来，用料酒、姜片、葱段将鱼腌制10-15分钟，这样可以帮助去腥并增添风味。然后，在蒸锅中加水烧开，将腌制好的桂鱼放入蒸盘中，再将蒸盘放入蒸锅，盖上蒸锅盖子，蒸10-15分钟即可。
在蒸鱼的过程中，可以准备一些葱丝、姜丝和红辣椒丝，用于装饰和提味。当鱼蒸好后，取出蒸盘，倒掉盘中多余的汤汁，然后在鱼身上撒上葱丝、姜丝和红辣椒丝。
最后，烧热一些食用油，淋在鱼身上的丝状物上，激发出香味。此时，可以淋上一些蒸鱼豉油或生抽，增添咸鲜味。现在，一道鲜嫩可口的清蒸桂鱼就完成了，可以趁热享用。
这种做法能够保留桂鱼的原汁原味，清蒸的方式使得鱼肉的鲜美得以充分展现，而葱、姜、红辣椒的加入则为其增添了一丝清爽的辛辣味，让人食欲大增。详情
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