在植物学中，辨别茎与根主要依赖于两者在外形上的显著差异。茎的关键特征在于其具备节和芽，节即为茎上长叶的部分。通常，每个节点上都会有一片叶子，同时茎的顶端和叶的基部一侧会生长出芽。相比之下，根则不具备这些特征，没有明显的节和芽。
具体到马铃薯、莲藕和姜这类植物，它们同样拥有节和芽，因此它们实际上是地下茎。马铃薯和莲藕的结构表明它们属于地下茎类植物，这种类型的植物通常具有明显的节和芽结构，使它们能够在地下生长并储存养分。
而甘薯则完全不同，它不具备节和芽的特征，因此可以明确地被归类为根。甘薯在植物学上属于根类植物，其主要功能是吸收水分和养分，支持植物的生长。
总的来说，通过观察植物是否具有节和芽，可以有效地区分茎和根。马铃薯、莲藕和姜因其具有明显的节和芽而被归类为地下茎，而甘薯则因其缺乏这些特征而被归类为根。这种区分有助于我们更好地了解不同植物的生长习性和功能。
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