在法律层面，您提到的这种短期工作的状况确实构成劳动关系。劳动关系的确定依据是用工之日，无论工作时间多么短暂，只要存在雇佣关系，就应当受到劳动法律法规的保护。这包括但不限于工资报酬、工作时间、休息休假、社会保险等权益。
根据相关法律规定，雇主有责任为员工提供安全的工作环境，确保其合法权益不受侵害。如果在工作过程中发生意外，雇主应当承担相应的责任。当然，具体责任划分还需根据实际情况和当地法律法规来确定。
因此，即使是一两天的临时工作，也应当签订书面协议，明确双方的权利和义务，确保双方权益得到保障。同时，建议在工作前详细了解相关法律法规，以便更好地维护自身权益。
值得注意的是，临时工在工作过程中遇到任何问题，都可以寻求法律援助，通过合法途径解决纠纷。例如，可以通过劳动仲裁或诉讼等方式维护自己的合法权益。同时，建议雇主和员工之间建立良好的沟通机制，以预防和解决可能出现的问题。
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