在食品安全的角度来看，I+G被归类为食品添加剂，而酵母抽提物则是食品原料。I+G由于其纯净的化学结构，呈现出的是纯净的白色，给人以纯净感。而酵母抽提物经过发酵和提取过程，呈现出的是自然的黄色，粉状的质地。这种色泽和质地上的差异，体现了两者在生产工艺和应用领域的不同。
从生产工艺来看，I+G的制备过程更为直接，通过化学合成或者从天然物质中提取得到。而酵母抽提物则是通过发酵过程，将酵母细胞中的蛋白质、氨基酸、核苷酸等成分进行提取和浓缩，形成具有独特风味和营养价值的食品原料。这种差异也决定了I+G和酵母抽提物在食品加工中的应用范围。
在实际应用中，I+G通常用于改善食品的颜色、口感和营养价值。由于其纯度高，易于控制，适合在需要精确添加的食品中使用。而酵母抽提物则因其独特的风味和营养成分，广泛应用于调味品、肉制品、烘焙食品等领域，能够为食品带来丰富的风味和营养价值。
此外，I+G和酵母抽提物在安全性方面也存在差异。I+G由于其化学性质稳定，通常被认为安全性较高，但在使用时仍需遵循相关法规和标准。而酵母抽提物作为食品原料，其安全性还需考虑发酵过程中的微生物和残留物等因素，需要进行严格的质量控制。
综上所述，I+G和酵母抽提物虽然都是食品加工中常用的成分，但在生产工艺、应用范围和安全性方面存在显著差异。了解这些差异有助于我们更好地选择和使用这些成分，以满足食品加工和消费者的需求。
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