挑食和偏食是当代独生子女常见的问题。如果孩子长期挑食，就可能导致营养不均衡，进而引发各种健康问题。因此，家长必须重视孩子的饮食习惯。孩子挑食并不是一蹴而就的，家长需要有意识地引导和纠正。
首先，家长应培养孩子良好的饮食习惯。从孩子添加辅食开始，就应注重科学、合理的搭配，定时定量，让孩子逐渐养成规律的饮食习惯。这样，孩子体内会逐渐形成正常的饥饿感，吃饭时就不会挑食。
其次，家长在烹调食物时应注意色香味俱全，以提高孩子的食欲。例如，鸡蛋不仅可以做成蒸蛋，还可以做成炒蛋、煎荷包蛋或蛋糕等。对于不爱吃肉和蔬菜的孩子，家长可以将肉和菜剁碎后包在饺子里，让孩子在享受美食的同时，逐渐改变挑食和偏食的习惯。
此外，家长还应注意让孩子养成不吃零食的好习惯。如果孩子零食不离口，消化系统就会一直处于紧张状态，长期如此会导致消化功能紊乱。吃饭时，由于消化液分泌不足，孩子自然没有食欲，从而形成挑食、偏食的习惯。
父母还需要以身作则，树立良好的饮食榜样。如果父母自己也挑食、偏食，孩子很容易模仿，形成同样的习惯。
面对孩子的挑食、偏食，家长切勿急躁或强迫孩子进食。家长应保持耐心，创造一个轻松愉快的就餐氛围。同时，对于因疾病导致的挑食、偏食，家长还需注意甄别，并给予适当的治疗。
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