1、根据劳动法规定，员工在上班时间在酒店消费并自行买单吃饭，用人单位无权以此为由开除员工，更不能扣除员工的工资。如果发生此类情况，员工可以向劳动仲裁部门申请恢复劳动关系，并要求补发被扣除的工资。
2、如果员工选择解除与用人单位的劳动关系，用人单位除了需要补发被扣除的工资外，还应根据《劳动合同法》的规定支付赔偿金。
3、《劳动法》明确规定，工资应以货币形式按月支付给劳动者本人，用人单位不得克扣或无故拖欠工资。《劳动合同法》也规定，用人单位违反法律规定解除或终止劳动合同的，劳动者有权要求继续履行劳动合同。如果劳动者不要求继续履行或者劳动合同已无法继续履行，用人单位应支付赔偿金，赔偿金额为经济补偿标准的二倍。
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