豆腐花甲肉的做法如下：
准备好所需食材，包括花甲、嫩豆腐、葱、姜、蒜等。将花甲清洗干净，放入锅中加水烧开，煮至花甲开口后捞出，用冷水冲洗干净后去壳取肉备用。将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水一分钟以去除豆腥味，然后捞出备用。
接下来，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。随后倒入煮花甲的水，烧开后放入焯好水的豆腐，小火炖煮几分钟让豆腐入味。
当豆腐炖至入味后，加入之前煮好的花甲肉，调入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，轻轻搅拌均匀，让花甲肉和豆腐充分融合。
最后，撒上葱花增香，出锅装盘即可享用美味的豆腐花甲肉。这道菜口感鲜嫩，花甲的鲜美与豆腐的细腻相得益彰，是一道营养丰富的家常菜。详情
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