莴笋可以焯水也可以不焯水，具体取决于个人口味和烹饪方式。
如果选择焯水，主要是为了去除莴笋中的苦涩味，同时软化其纤维，让烹饪后的口感更佳。焯水时，建议将切好的莴笋放入开水中快速烫一下，然后迅速捞出，这样可以保留莴笋的翠绿色和清脆口感。
如果不选择焯水，可以保留莴笋的原始风味和口感。在烹饪过程中，可以通过调整火候和时间来控制莴笋的熟度，以达到个人喜欢的口感。
总的来说，焯水与否主要取决于你的个人喜好和烹饪需求。无论选择哪种方式，只要掌握好烹饪技巧，都能制作出美味的莴笋菜肴。详情
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