1. 露露杏仁露中出现的白色沉淀是杏仁蛋白的残留物。这种沉淀物通常是由于饮料中的部分脂肪分离出来，形成脂肪层或脂肪片，漂浮在饮料表面。这种现象在植物蛋白饮料中较为常见，尤其是使用了富含蛋白质的植物果实、种子或核果类、坚果类的果仁作为原料的饮料。
2. 脂肪上浮现象在植物蛋白饮料中是正常的，因为这些饮料所用的原料，如核桃、椰子、杏仁、花生等，本身就含有较高的蛋白质和其他成分，这些成分在制作过程中可能会导致脂肪分离。
3. 需要注意的是，对于有腹泻症状的人来说，饮用杏仁露可能会加重病情。杏仁露中含有，这是一种有毒化合物，即使是健康人过量食用也可能导致中毒。对于体弱的小孩子，食用后有可能引发窒息甚至死亡。因此，即使是正常人，在食用杏仁露时也应适量，特别是对体弱人群，长期食用可能会诱发其他疾病。
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