观察油的透明度、看油的色泽、闻油的香味。
1、观察油的透明度：质量好的植物油透明度高，水分、杂质少，静置24小时以后，清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物，反之，则质量差。
2、看油的色泽：质量好的花生油呈淡黄色或澄黄色，豆油为深黄色为淡黄色，菜籽油为黄中稍绿或金黄色，棉籽油为淡黄色。
3、闻油的香味：用手指沾少许油，抹在手掌心，搓后闻其气味，质量好的油除有各自植物本身应有的气味外，没有异味，如有异味，说明油的质量不好或变质。
4、花生油是一种由花生提取而成的食用油，是世界上最常见的植物油之一，因其低价格、高热值和温和的风味而备受欢迎，花生油是一种万能的食用油，可以用于煎、炸、煮和烤等多种烹饪方法，还可以用于制作沙拉酱、调味料和甜点等，在亚洲地区，花生油还被用作烹调和腌制的主要油类
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