处理方式：
1、宰杀后立即处理：新鲜的青衣鱼在宰杀后应立即进行处理，可以在冰水中浸泡一段时间，以降低组胺的含量。
1、烹饪时加入酸性物质：在烹饪过程中可以加入一些醋或柠檬汁，这样可以中和组胺的毒性。青衣鱼(青衣鱼)妾鱼的异名。又称鳑魮鱼。游江河间，常一、二相随，犹如青衣婢女，故称青衣鱼。青衣鱼类分布在热带与亚热带之间的岩石或珊瑚礁多的浅海地区，以胸鳍游水，姿势十分奇特。青衣鱼体色与体形极富变化，因雄雌及年龄的不同，体色与体形也有不同。栖息于在潟湖与临海礁石附近的平坦的沙或杂草丛生的区域、深海珊瑚礁。独居性。主要捕食具有硬壳的猎物包括甲壳动物，软体动物与海胆。
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