当电冰箱压缩机刚停止运转时，能听到蒸发器中有“咕噜咕噜”的声音，这种声音是制冷剂在蒸发器管路中流动时发出的正常的响声，在压缩机刚停止工作后由于压力差还较大，制冷剂仍会流动一些时间。人类从很早的时候就已懂得，在较低的温度下保存食品不容易。早在公元前2000多年（公元前20世纪），西亚古巴比伦的幼发拉底河和底格里斯河流域的古代居民就已开始在坑内堆垒冰块以冷藏肉类。中国在商代（公元前17世纪初一前11世纪）也已懂得用冰块制冷保存食品了。在中世纪，许多国家都出现过把冰块放在特制的水柜或石柜内以保存食品的原始冰箱。直到19世纪50年代，美国还有这种冰箱出售。
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