长江刀鱼有1斤。关于长江刀鱼的重量，历史上曾有记录表明，长江刀鱼的最大个体可以达到6冬龄，体长410mm，体重可达300千克然而，由于过度捕捞和环境变化，长江刀鱼的平均尺寸和重量已经大为减小，市场上销售的长江刀鱼每条重量在二两。长江刀鱼因其鲜美的肉质和独特的洄游习性而闻名，是长江中下游地区重要的经济鱼类，刀鱼平时生活在海里，每年2-3月份由海入江，进行生殖洄游，在春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛，体形不大但数量众多，是沿海常见的经济鱼类，由于过度捕捞和环境变化等原因，长江刀鱼的资源已经面临枯竭，为了保护这一物种，自2019年2月1日起，中国停止了发放刀鲚（长江刀鱼）的专项捕捞许可证，禁止了生产性捕捞，由于刀鱼数量的减少和捕捞的，如今在市场上很难见到新鲜的长江刀鱼，其价格也水涨船高，成为珍稀食材的代表，为了保护这一珍贵的自然资源，相关部门采取了严格的保护措施，以期恢复刀鱼的种群数量，让未来的食客仍有机会品尝到这一长江第一鲜的美味。
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